"바쁜 일상 속에서 간단하게 한 끼를 때우더라도 영양 균형을 고려한 제대로 된 식사를 해야 합니다."

'밀스 드링크'를 개발한 동원F&B 유가공본부 과장 전주영 동문의 당부다. 동원F&B와 인테이크가 공동 개발한 이 제품은 부드러운 우유에 고농축 영양 분말을 녹여낸 국내 최초의 액상형 간편대용식(CMR)이다. 일일 영양소 기준치 3분의1에 해당하는 단백질, 지방, 식이섬유, 비타민 8종, 미네랄 3종이 한 병에 들어있어 한 끼 영양소를 온전히 대체할 수 있다. 밀스 드링크는 우유를 기반으로 한 제품이면서도 동원F&B만의 살균 공정 노하우를 적용해 상온에서도 3개월까지 보관이 가능하다. 전 동문은 "지금까지 간편대용식 시장의 주를 이뤘던 분말형 제품은 물에 타먹어야 하는 번거로움이 있었다"며 "밀스 드링크는 분말형 대용식의 한계를 극복한 제품"이라고 강조했다.

간편대용식은 전통적인 식사의 개념을 완전히 벗어난 미래형 간편식이다. 그는 "소비자들이 짧은 시간에 간편하게 먹을 수 있으면서도 영양까지 풍부한 식품을 원한다는 점에 착안해 제품 개발에 나섰다"며 "이 과정에서 영양설계 등 간편대용식 노하우가 풍부한 인테이크에 협업을 제안했다"고 설명했다.

동원F&B는 인테이크와 1년간의 공동 연구 개발의 시간을 가졌다. 지금까지 국내 스타트업들은 창의적인 아이디어와 획기적인 사업모델이 있더라도 대기업의 기술력과 영업력에 밀려 시장 경쟁에서 낙오하는 일이 많았다. 그는 "대기업과 스타트업의 상생을 통해 탄생한 제품이라는 점에서도 의미가 크다"고 했다.

전 동문은 국내에서 손꼽히는 유제품 마케팅 전문가다. 모교에서 축산식품생물공학을 전공하고 2008년 동원F&B에 입사해 1년간 영업직을 거쳐 2009년부터 10년째 프리미엄 유가공 브랜드 '덴마크'의 마케팅을 담당하고 있다. 그는 "대학 시절 떠났던 유럽 배낭여행에서 요거트, 치즈 등 다양한 유제품이 서구 식생활 속에 깊숙이 자리 잡은 것을 보고 부러웠다"며 "우리나라의 건강한 유제품 식문화 형성에 기여하고자 회사에 들어오게 됐다"고 말했다.

그의 손을 거친 제품만 해도 덴마크 시리즈인 대니쉬 우유, 드링킹 요구르트, 커핑로드, 테이크 얼라이브부터 비피더스 명장 등 흰우유와 발효유, 컵커피까지 다양하다. 전 과장은 "대학에서 전공한 축산 관련 학문과 현장 영업 경험이 마케팅 업무에 큰 도움이 되고 있다"고 전했다.

목표는 국내 최초의 유가공 간편대용식 전문 브랜드를 만드는 것. 그는 최근 요거트에 통곡물을 넣은 식사 대용 요거트, '덴마크 요거밀'을 선보이며 간편대용식 제품군을 확장하고 있다.

"오랜 어려움 끝에 개발한 제품을 아내와 딸이 맛있게 먹을 때 가장 큰 보람을 느낍니다. 앞으로도 경쟁력 있는 신제품과 다양한 마케팅 활동을 바탕으로 국내 간편대용식 시장 확대에 앞장설 계획입니다."